Sylvain Pataille is known for many things, but for us it will always firstly be his amazing aligote's. It completely opened our eyes to the potential of Bourgogne's other white variety (besides Chardonnay). 

 

Pataille started his domain from scratch in 1999, which is a rarity considering land prices in the region. He was already a consultant for multiple domains, always sharing his vision of high quality natural winemaking. He receives acclaim for being one of Burgundy's best taster and is considered a star winemaker in the region.

 

This Aligoté, especially from the warm 2018 vintage, is an exhibition of richness from a grape normally considered to be thin and acidic. Dried apricots, a little almond note, carried be a structure of acidity and minerality, it's a play for the palate that says: welcome to Aligoté. 

 

Sylvain Pataille staat bekend om veel dingen, maar voor ons zal het altijd eerst zijn geweldige Aligoté zijn. Het heeft ons de ogen geopend voor het potentieel van de enige andere witte druivenvariëteit van Bourgogne (naast Chardonnay). 

 

Pataille begon zijn domein vanaf nul in 1999, wat een zeldzaamheid is gezien de grondprijzen in de regio. Hij was al een consultant voor meerdere domeinen en deelde altijd zijn visie op natuurlijke wijnbouw van hoge kwaliteit. Hij wordt geprezen als een van de beste wijnproevers van Bourgogne en wordt beschouwd als een sterwijnmaker in de regio.

 

Deze Aligoté, vooral uit het warme jaar 2018, is een tentoonstelling van de rijkdom van een druif die normaal gesproken als dun en zuur wordt beschouwd. Gedroogde abrikozen, een beetje amandelnoot, gedragen door een structuur van frisse zuren en mineraliteit, het is een spel voor het gehemelte dat zegt: welkom bij Aligoté. 

Sylvain Pataille - Bourgogne Aligoté 2018

€21.00Price
  • 12,5% alc

    100% Aligoté

    Marsannay, Burgundy, France