While working in New York City, it was boldly stated to us: "if you've never had Domaine de Pépière, you've never had Muscadet". And damn, he was right: this is a step up from every other Muscadet we've had: Melon de Bourgogne from 80 year old vines, from a fully organic vineyard on granite, full of beautiful tall grasses and flowers. In addition to working certified organic, they also work biodynamically on the farm. In short, full respect for nature.

 

White wine is normally quickly separated from the old yeast cells after fermentation, but with Muscadet it is customary to leave the yeast cells for longer (sur lie), in this case more than seven months. And it works! As the importer says: These are oysters in your glass. 

 

Deze wijn werd ons ingefluisterd in New York en wel zo: “if you’ve never had Domaine de Pépière, you’ve never had Muscadet”. Damn, hij had gelijk: dit is een stap omhoog van elke andere Muscadet die we gehad hebben: Melon de Bourgogne van 80 jaar oude stokken, van een volledig biologisch wijngaard op graniet, vol mooie hoge grassen en bloemen. Naast dat ze gecertificeerd biologisch werken, wordt er ook biodynamisch gewerkt in het bedrijf. Kortom, volledig respect voor de natuur.

 

Witte wijn wordt na de gisting normaal gesproken snel gescheiden van de oude gistcellen, maar met Muscadet is het gebruikelijk ze langer de gistcellen te laten liggen (sur lie), in dit geval ruim zeven maanden. En het werkt! Zoals de importeur zegt: Dit zijn oesters in je glas. 

Domaine de la Pépière - Clos des Briords 2018

€16.50Price